Effect of Vacuum Impregnation Treatments to Improve Quality and Texture of Zucchini (Cucurbita Pepo, L)

Activity of b-Galactosidase and Polygalacturonase in Zucchini Squash (Cucurbita pepo L.) Stored at Low Temperatures

René Renato Balandrán-Quintana1, Ana María Mendoza-Wilson2, Irasema Vargas-Arispuro2 and Miguel Angel Martínez-Téllez2* Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas, Ciudad Universitaria s/n, A.P. 1542-C Chihuahua, Chihuahua, México Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Km 0.6, Carretera a La Vi...

Draft of Zucchini (Cucurbita pepo L.) Proteome: A Resource for Genetic and Genomic Studies

effect of pretreatments of blanching & microwave on quality characteristics of zucchini slices (cucurbita pepo. l)

in this research the effect of oil type, process time ,temperature and pre-treating methods on moisture content, oil uptake, acidity and peroxide values of zucchini slices (cucurbita pepo. l) during deep fat frying process were investigated. the samples were pretreated by blanching (97 ºc for 5 min) and microwave (900 w for 2min) methods before frying process. frying experiments were carried ou...

effect of seed priming and irrigation regimes on yield,yield components and quality of safflowers cultivars

این مطالعه در سال 1386-87 در آزمایشگاه و مزرعه پژوهشی دانشگاه صنعتی اصفهان به منظور تعیین مناسب ترین تیمار بذری و ارزیابی اثر پرایمینگ بر روی سه رقم گلرنگ تحت سه رژیم آبیاری انجام گرفت. برخی از مطالعات اثرات سودمند پرایمینگ بذر را بر روی گیاهان مختلف بررسی کرده اند اما در حال حاضر اطلاعات کمی در مورد خصوصیات مربوط به جوانه زنی، مراحل نموی، عملکرد و خصوصیات کمی و کیفی بذور تیمار شده ژنوتیپ های م...

effect of postharvest application of chitosan and calcium chloride on decay and quality attributes of sweet cherry

چکیده ندارد.